Kocciolato: degustare fin da piccoli!
Kocciolato non è solo cioccolato: è un’esperienza da vivere insieme, un viaggio sensoriale che unisce scoperta, gusto e condivisione. È l’occasione perfetta per creare momenti unici in famiglia, riscoprendo il piacere di assaporare, imparare e stare insieme.
Ad accompagnarvi in questa avventura ci sono Titina e Pigo, due simpatici personaggi illustrati da Anna Laura Cantone, pronti a guidarvi alla scoperta di un cioccolato diverso, autentico, che esalta la qualità della materia prima e valorizza il lavoro dei coltivatori.
Con Kocciolato, la degustazione diventa un’esperienza coinvolgente: si scoprono aromi nascosti, si affina il palato e si impara a riconoscere le sfumature di ogni cioccolato, trasformando un semplice assaggio in un momento di condivisione e scoperta.
Un’opportunità per fermarsi, lasciarsi sorprendere e vivere il cioccolato in un modo nuovo, più consapevole e autentico. Perché ogni tavoletta racconta una storia, e con Kocciolato, quella storia diventa un’esperienza indimenticabile da vivere insieme.
Scopri i prodotti de Il Kocciolato
Rodrigo il Coniglietto di Titina e Pigo
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La Filosofia del Kocciolato
Kocciolato nasce da una visione innovativa: trasformare il cioccolato in un’esperienza autentica, da vivere e condividere. Ogni cioccolato è il risultato di un’attenta selezione e lavorazione, pensata per esaltare la qualità della materia prima e regalare un assaggio unico e consapevole.
Cosa Rende speciale il nostro cioccolato?
Fave rare, qualità senza pari
Selezioniamo con cura le migliori fave di cacao, spesso provenienti da piccoli produttori e cooperative, per garantire materie prime eccezionali e dal sapore autentico. Ogni fava porta con sé la storia e l’essenza del suo territorio d’origine.
Tostatura
Ogni lotto di cacao viene tostato con precisione e passione, per esaltare i precursori aromatici e conferire ad ogni assaggio un carattere inconfondibile. La tostatura controllata è il segreto per liberare l’essenza pura del cacao.
Raffinazione a pietra
Il nostro cioccolato viene lavorato a basse temperature, mediante la raffinazione a pietra, per preservare le delicate sfumature aromatiche, un processo artigianale che fa la differenza ad ogni assaggio.
Ingredienti accuratamente selezionati
Ogni componente del nostro cioccolato è scelto con estrema cura, per garantire sempre un’espressione autentica del cacao e delle sue peculiarità. La nostra ricetta, semplice e mirata, esalta il vero sapore del cacao, permettendoti di percepire ogni sfumatura
L’autrice – Chocolate Maker
L’idea è nata dalla fusione dei due ruoli che ricopro, quello di professionista ma soprattutto quello di mamma. Il mio percorso lavorativo ha radici nel mondo della pasticceria, spesso alla base di tante ricette il cioccolato è sempre stato un ingrediente importante, molte volte però, il gusto non mi soddisfaceva.
Decisi di approfondire la mia conoscenza riguardo la degustazione e la produzione di questo straordinario ingrediente.
E’ stato assaggiando cacao e cioccolati provenienti da tutto il mondo che ho deciso di intraprendere la strada del bean to bar, ovvero seguire tutti i processi di produzione dal seme alla tavoletta. L’intenzione è quella di creare cioccolati dagli aromi straordinari. Per fare questo, cerco e seleziono le fave di cacao da piccoli produttori o cooperative indipendenti, che prestano un’attenzione speciale nella coltivazione del cacao e della sua fermentazione.
Una volta arrivate nel nostro laboratorio, seguo con molta cura tutte le fasi di lavorazione fino a creare un cioccolato straordinario senza aggiungere aromi, conservanti e coloranti, limitando l’uso dello zucchero per un esperienza sensoriale unica.
Con Kocciolato, ogni assaggio è un invito a rallentare, a gustare e a condividere momenti di puro piacere. È un viaggio nel cuore del cacao, un’esperienza che celebra l’artigianalità e la passione di chi trasforma il cacao in un’opera d’arte, rendendo ogni momento un ricordo indimenticabile da vivere insieme.
Kocciolato è molto più di un semplice assaggio: è un’avventura sensoriale tutta da vivere!
Siete pronti a partire per quest’avventura? Il cioccolato non sarà mai più lo stesso!