Brave Xmas XXL – De Ranke Noir De Dottignies

La nostra versione del panettone non prevede il cioccolato all’interno in quanto la cottura deteriora molte caratteristiche organolettiche. Preferiamo glassarlo dopo la cottura con il nostro cioccolato ed aggiungere una pioggia di granella di fave di cacao tostate. Un effetto croccante che combinato alla morbidezza del panetone vi stupirà. Volete godere? spalmate il Gondimento sulla vostra fetta, l’effetto WOW è garantito!

INGREDIENTI: FARINA tipo “0”, BURRO, zucchero, UOVA (tuorli), uva sultanina, arancio candito, acqua, cedro candito, miele, pasta di arancia, pasta di limone, sale, malto, baccelli di vaniglia.

Peso 1100 gr

Il nome serve a spiegare la funzione di questo prodotto: Un condimento per godere. Parliamo di una ganache realizzata con rum Jamaicano invecchiato 5 anni nei tropici, emulsionato al nostro cioccolato fondente bean to bar. Siete pronti a godere?

INGREDIENTI: Rum, cioccolato fondente (cacao min 70%) [Pasta di cacao, zucchero], destrosio, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero invertito, BURRO, PANNA.

PUÒ CONTENERE: frutta a guscio e glutine.

Peso 205 gr

Tra la catena montuosa costiera più alta al mondo e il Mare dei Caraibi sorge la Sierra Nevata, culla del cacao colombiano. La nostra selezione nasce dal lavoro di una cooperativa di coltivatori locali che si distinguono per le loro eccellenti competenze agroforestali (con un occhio di riguardo alla tutela della biodiversità) e la qualità superiore del loro metodo di fermentazione.

È grazie a loro che prende vita un cacao pluripremiato, con note di mandorla tostata, panna, burro, leggermente amaricante con sentori di frutta tropicale. Davvero DIROMPENTE!

(Barretta contenuta nella Brave Box. Perfetta da abbinare alla birra di questo box)

BIRRIFICIO: La storia del Birrificio De Ranke inizia nel 1930 a Wijnbergstraat, in Belgio, quando German Noffels avvia un impianto di imbottigliamento e limonata.
Questa azienda cresce attraverso le generazioni, sospendendo la produzione di limonata per concentrarsi su quella di bevande alcoliche prima e birra artigianale poi, cosa che porta lo stabilimento a crescere (inizialmente con il nome di “Brewery Nino Bacelle”, dall’autore della conversione dell’impianto).
Tra il 1994 e il 1995 Nino incontra Guido Devos (membro fondatore dell’ associazione HOP), e dalla loro collaborazione nasce a pieno titolo la celebre “Brouwerij De Ranke”, che prende il nome dai vitigni da cui nasce la loro birra.
Oggi l’azienda il cinquanta per cento della produzione in più di 20 paesi, con etichette del calibro della “”XX Bitter””, della famosa birra ciliegia “Kriek De Ranke”, della “Noir De Dottignies” e della “Hop Harvest”.

BIRRA: Una dubbel “anomala”, splendidamente anomala. Una dubbel dal carattere estremamente luppolato, come non se ne trovano molte in giro: pochissime, infatti, le dubbel che le si possano avvicinare, gustativamente parlando. e’ una birra molto ricca di sapori, prodotta con sei diversi tipi di malto. Questi malti gli conferiscono anche quel colore ricco, scuro, quasi nero. Le dosi massicce di luppolo Challenger e Saaz sostengono la birra in un perfetto equilibrio tra dolce e amaro. Perfetta e DIROMPENTE in abbinamento al nostro Plata o Plomo,

Brave Beans Chocolate Box è un cofanetto prodotto artigianalmente con all’interno 20 bustine di 10 cioccolati Brave Beans + 1 a sorpresa della linea “Are You Brave Enough”. Un packaging semplice, naturale. Uno stile che si sposa benissimo con qualsiasi arredamento. Un tesoriere elegante, ma il meglio, ovviamente, lo troviamo all’interno.