Cioccolato Plata o plomo

PLATA O PLOMO

Questo cacao Colombiano cresce nella Sierra Nevata, compresa tra le pendici delle cime innevate di Santa Marta, la catena montuosa costiera più alta del mondo, e il Mare dei Caraibi.

Il cacao che utilizziamo viene coltivato da 13 famiglie associate in una cooperativa che persegue una biodiversità agroforestale alternativa alla monocoltura degenerativa delle banane, prevalente in questa parte del paese.

Il grado di competenza nella coltivazione e fermentazione del cacao degli agricoltori locali è davvero eccezionale: sono consapevoli che imparando le pratiche corrette possono ottenere cacao di maggiore qualità e, di conseguenza, un reddito maggiore.

Nel corso degli anni, il loro cacao ha vinto diversi premi, tra cui l’ambito Golden Bean Award nel 2019.

Otteniamo un cioccolato con note di mandorla tostata, panna, burro e un leggero amaricante che esalta le spezie come la noce moscata, a cui si aggiungono i sentori di frutta tropicale tipo ananas. DIROMPENTE!

INGREDIENTI: Pasta di cacao (Colombia), zucchero.
Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, glutine.

12gr