4# Tavoletta di cioccolato bianco 40%

Il burro di cacao Viene prodotto  pressando la pasta di cacao (fave di cacao macinate), normalmente il burro di cacao viene deodorizzato e filtrato questo perché non si vuole che il sapore del cacao venga trasmesso al cioccolato, di solito si predilige il sapore di latte e di vaniglia (o quasi sempre vanillina), inoltre la deodorizzazione può eliminare gli eventuali aromi indesiderati.

Il burro di cacao che utilizziamo non viene deodorizzato e questo fa si che il cioccolato abbia molte più note aromatiche come la frutta secca il latte la panna e delle note floreali che rendono il cioccolato fresco e piacevole, il tocco finale è dato dall’aggiunta di qualche baccello di vaniglia.

Peso: 45gr